Екзотика з Близького Сходу: Ліванська кухня та фалафель

Екзотика з Близького Сходу: Ліванська кухня та фалафель

Близький Схід – це регіон, який славиться своєю багатою культурою, історією та, звісно ж, неймовірно смачною кухнею. Однією з найцікавіших і найсмачніших кухонь Близького Сходу є ліванська кухня. Ліван – це країна з багатою культурною спадщиною, і її кухня відображає вплив різних традицій і століттів розвитку. У цій статті ми відкриємо для вас двері в світ ліванської гастрономії і дізнаємось більше про видатні страви, а також про незамінний фалафель – смачну страву, яка завоювала серця гурманів по всьому світу.

Ліванська Кухня: Різноманітність та Смаки

фалафель

Ліванська кухня вражає своєю різноманітністю та смаками. Вона відома свіжими овочами, ароматними спеціями та надзвичайною смаковою гармонією. Ця кухня завжди була впливовою, і її страви часто стають предметом гастрономічних досліджень.

Однією з найпопулярніших страв ліванської кухні є “хумус” (hummus). Це пюре з варених квасолів, тахіні (суміш кунжутного пасти та лимонного соку), оливкової олії, часнику та лимонного соку. Хумус подається з піта-хлібом або свіжими овочами і є популярним аперитивом або закускою.

Ще однією стравою, яка варта уваги, є “м’ясний шаурма” (shawarma). Це тонко нарізані кусочки м’яса (зазвичай баранина або курка), які маринуються у спеціях і обсмажуються на великому вертелі. Шаурма подається у піта-хлібі з овочами та соусами і завжди смачна і задовольняюча.

Фалафель: Символ Ліванської Кухні

Однією з найвідоміших і найулюбленіших страв ліванської кухні є фалафель. Це смачні кульки, виготовлені з намочених та подрібнених квасолів (або нуту), зелені, спецій та часнику. Фалафель можна обсмажити у глибокому жирі або запікти в духовці, що робить їх хрусткими ззовні та ніжними всередині. Ці кульки зазвичай подаються у піта-хлібі з салатом, тахіні соусом та овочами.

Фалафель став популярним усьому світу завдяки своєму смачному смаку і вегетаріанському походженню. Він також став символом ліванської кухні та незамінною стравою в багатьох ресторанах і кафе у всьому світі.

До Столу! Ліванський Стіл

ліванскі традиційні страви

Ліванська кухня славиться своєю смаковою розкішшю, багатством ароматів і вишуканістю страв. Ліванський стіл – це справжня гастрономічна подорож, яка об’єднує смаки Сходу і Заходу. Давайте розглянемо деякі типові страви, які можуть бути присутніми на ліванському столі:

  • Хумус (Hummus): Це популярна страва з намешканих чікпів, оливкової олії, тахіні (сусамової пасті), лимонного соку і часнику. Хумус подається з піта-хлібом або овочами.
  • Фалафель (Falafel): Фалафель – це кульки з намолотченої кім’янки та спецій, які смажаться або запікаються. Вони зазвичай подаються в піта-хлібі з овочами та соусом.
  • Табуле (Tabbouleh): Це свіжий салат з молодого шалоту, помідорів, перепелинного горошку, соку з лимона, зеленого віденьського кавуна та петрушки.
  • Бабагануш (Baba Ghanoush): Це пюре з баклажанів, приготованих на вогні або грилі, з тахіні, лимонним соком, часником та іншими спеціями.
  • Кіббе (Kibbeh): Це м’ясна страва з молотої яловичини або ягнятини, пшеничного булгура, цибулі та спецій. Кіббе може бути приготований як смажений котлет, так і запікований пиріг.

Напої Лівану: Від Кави до Араку

Ліван також славиться своїми напоями. Один із найпопулярніших напоїв – це “кава з кардамоном” (qahwa), яка готується з обсмажених кавових зерен і додається ароматним кардамоном. Ця кава – це не лише напій, але і частина культурної та соціальної традиції.

Ще одним популярним напоєм є “арак” (arak), анісовий алкогольний напій, який подається розведеним з водою та льодом. Арак – це популярний вибір для святкових вечірок і вечірок з друзями.

Аватар Ірина

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *